それが何であるかを満たす - タイプ、例

配達、テーブルセッティング、ダイニングテーブルデコレーション、サービスはケータリングです。それは何ですか、ロシア語を話す人は誰もが知っているわけではありません。この単語は英語のケータリング(ケータリングサービス)からの話された単語にかなり最近含まれていた。それが何であるか、そしてその言葉が何を意味するのかを説明しなさい。この記事は意図されている。

ケータリングとは何ですか - 種類

ケータリングは一言ではありません。それはいくつかの種類に分けられます。ほとんどの場合、この単語には任意の部屋での調理が含まれます。これが単語の基本的な定義です。この言葉は、例えば自然の中で、または川のほとりで、屋外で調理することも意味します。

屋内でのケータリングは、ケータリングの主要かつ最も一般的なタイプです。それは通常宴会場と呼ばれる任意の部屋で調理することを含みます。

レストランの外でのケータリング。それほど一般的ではないタイプのケータリングもあります。それは自然の中のどこかで調理することを含みます - 現場で。

オフィスへの食料配達もケータリングの一種です。あなたはケータリングのポイントとの契約を結ぶことができ、スタッフはオフィスに食べ物を配達するでしょう(契約の条件に応じて、暑いまたは寒い)。

ケータリングのもう一つのタイプは社会的なケータリングです。これは、高齢者のために食事が家に直接届けられるときです。高齢者に加えて、障害のある人々に食料を供給することができます。より頻繁にそれは無効になっていますが、すべての障害者が無効にされているわけではありません。このタイプのケータリングは明確な理解を持っていません。それは、とりわけ、顧客の施設での食事の整理の種類を意味するかもしれません。

みんなが長い間慣れ親しんできた古き良き料理 - これもケータリングです。これは別の種類のケータリングです。

VIPケータリングはケータリングのもう一つのタイプです。そのようなケータリングはVIPへの食料配達を意味します。その費用は通常、通常のケータリングの費用よりいくらか高いです。

出口バーもケータリングです。それはケータリングドリンクやカクテルと呼ばれています。

ビュッフェテーブルはケータリングの一種であり、多くの場合、対話者が非公式の設定でコミュニケーションをとるような種類のイベントを開催することを意味します。

ビュッフェ - ケータリングの一種です。これは、多数のゲストを受け入れることを意味します。それは通常、大勢の客を収容できる大きなホールで開催されます。ビュッフェはテーブルが独立してそしてウェイターによって提供されるという点で異なります。

コーヒーブレイクこれは一種のミニビュッフェです。このイベントをビュッフェと区別する唯一のものは、その開催に割り当てられた時間です。原則として、コーヒーブレークに費やす時間は30分以内です。

ピクニックこれは一種のケータリングで、通常は屋外で開催されます。それは自然のどこかで、あるいは民家の中庭で開催することができます。ピクニックは他の中庭で開催することができます、しかし、すべての通行人がそれを好きではないかもしれません。なぜなら、ピクニックは、人口の少ない場所や人がいない場所で頻繁に開催されるからです。どこでピクニックをするか、主催者が決定します。

お分かりのように、食事に関連するさまざまな種類の活動を一言でまとめることができます - ケータリング。それは何ですか、そのようなイベントを開催したい人たちの利益。

屋内ケータリング

ケータリングの最も一般的なタイプは屋内ケータリングです。それはまた最も一般的な種の一つです。ケータリングのこのタイプはレストランのビジネスと多くの共通点があります。すべてのレストランが提供するすべてのサービスは屋内でのケータリングです。レストランだけでなく、小さなカフェでも開催できます。

ケータリングは食物そのものの配達またはテーブルの配膳と整理を意味するという事実に加えて、ケータリングはあなたが食事に関連した様々なイベントを開催することができる部屋を意味します。少なくとも200人のために設計されています。しかし、必要ならば、数千人が収容できるような方法で。ケータリングのこのタイプの施設は、宴会場と呼ばれています。そのような施設の主な利点は、そのようなホールに隣接するすべての部屋が、キッチン、冷蔵室、保管室、会計事務所などのように隣接する部屋に直接配置されることである。飲み物、テーブルクロス、他のものや他の機器を保管する。

必要な設備がすべて近くにあり、必要な設備がすべて1つにまとめられているという事実は、会社に夕食会、宴会会、ディナーパーティーを非常に迅速に開催する機会を与えます。これはこの種のケータリングの大きな利点です。

レストラン外でのケータリング

レストランの外でのケータリングはケータリングの一種で、出口地域への食料の準備とさらなる配達を含みます。このタイプのケータリングの特別な特徴は、すべての食べ物がレストランまたはケータリングの任意の時点で用意され、すべての食べ物が宴会場に直接配達されることです。湖、海または他の水域。この場合、レストラン自体が、すべての必要な備品、食事の全体構成、そしてイベント終了後にイベントの支払いを受け付ける責任を負います。

事務所への配達

オフィスへの食料配達はケータリングの一種であり、調理とそれ以上のオフィスへの配達を意味します。このタイプのケータリングは、レストラン、公共のケータリングまたはプライベートのあらゆる場所で処理できます。

このタイプのケータリングは、ケータリングポイント自体にもオフィスで働く従業員にも便利です。直接オフィスに食料を配達することで、オフィススタッフは食堂、レストラン、カフェに行って昼食をとることができます。これは、緊急事態がどのオフィスでも観察される場合、特に仕事の妨げとなる場合に特に役立ちます。ここでは、必要に応じて、昼休みの食事を仕事中に直接手配することができます。

ソーシャルケータリング

ソーシャルケータリングは高齢者や障害者への食糧配達であることが人々に一般的に受け入れられています。しかし、これは完全には当てはまりません。サービスとしてのこの種のケータリングは、若者に提供することができます。彼は頻繁に顧客側で食品の準備と配達のためのサービスの提供を意味します。

顧客が自分のカトラリーを含む自分の装置を持っている場合、彼はレストランで社交的なケータリングサービスを注文することができます。この場合、レストランのスタッフは顧客の敷地を離れ、顧客の敷地内で食べ物を準備します。レストランと顧客は、イベントの日付を事前に規定し、メニュー、サービスの特徴などを規定する条件を満たして契約を締結します。このような契約の条件には、イベントが開催された地域の清掃も含まれます。清掃はレストランの従業員によって行われます。

ソーシャルケータリングの最も正確な説明を与えるために、人は簡単に言うことができます - 顧客は様々な家族の祭典を組織するためにソーシャルケータリングサービスを使用します。それで十分でしょう。しかし、この言葉にはもっと多くの意味があります。

ケータリングとしての調理

今日では、普通の、すべての料理になじみのあるもの - も一種のケータリングです。そのようなケータリングのサービスを使用するには、あなたは特別な取引料理のポイントに行く必要があります - 料理。

完成料理製品の調製は、原則として直接調理で行われる。多くの場合、料理用製品を調理するすべてのプロセスですべての購入者を見ることができます。調理は目の前で行われます。

今日のこの種のケータリングは人々の間で非常に人気があります。結局のところ、すべての人々は様々な料理の料理が大好きです。したがって、このタイプのケータリングは脇に立つことはできません - それは他のタイプのケータリングと並んで立っています。

VIPケータリング

VIPケータリング - 高級フードデリバリー。同時に、食料は一部の高貴な人々だけでなく一般の人々にも届けられます。この種のケータリングを他の人と区別するのは、それが食物を準備し配達するための通常のサービスよりはるかに高いということです。この種のケータリングの食べ物は、通常よりもエキゾチックであることが多いので、この種のケータリングはより高価です。このタイプのケータリングは、いつもの料理とは限らないことも意味します。原則として、これらは高価なレストランのおやつです。

普通の人は高価な食べ物を楽しむのに十分なお金を持っていないことが多いので、VIPケータリングは通常裕福な人が楽しんでいます。だからこそ、このタイプのケータリングはVIPケータリングと呼ばれています。これが意味することは十分に説明されており、この概念は追加の情報を必要としません。

このタイプのケータリングは、他のすべてのタイプとは異なり、特に、顧客の敷地内での館内レストランの調理が含まれる場合があります。この場合の料理人およびサービス担当者は、原則として、あらゆる好みのためにあらゆる料理を上手に調理することができる優秀な専門家です。同時に、すべての調理プロセスは顧客の管理下で行われます。

出口バー

出口バーもケータリングの一種です。この種のケータリングは、顧客側に運転し、ソフトドリンク、カクテルなどを提供することを意味します。そのようなドリンクの品質は、コーヒー、紅茶、炭酸飲料、アルコール飲料などです。

そのような出口バーは建物と自然の両方に行きます。いずれにせよ、彼は顧客の側に行きます。

様々なお祝いのために、出口バーを招待することができます - 顧客によって注文されます。同時に、ケータリング労働者は常に飲み物を用意します。

ケータリングとしてのレセプション

ビュッフェ式のケータリング、これはあなたが非公式の場で社交的にできるイベントを開催することを意味します。インフォーマルなコミュニケーションには、このタイプのケータリングが最適です。あなたが短期間で多くの人々を連れて行く必要があるとき、ビュッフェは主に組織されます。ビュッフェ式レセプションは、通常、ビジネスマンによって企画されています。ビュッフェの参加者全員が、原則として皿を選んで飲みます。彼らはまた独立してレセプションのための場所を選び、原則として立っている。

ビュッフェオーガナイザーは通常、テーブルをミニバーとして配置します。そのようなテーブルの上に、彼らはソフトまたは強い飲み物、グラス、灰皿を置きます。様々な料理も展示できます。つまり、ビュッフェメニューには飲み物だけでなく、冷たい軽食も含まれています。スタンドアップレセプションのテーブルは、通常、客の自由な動きが、例えば壁から2メートル、テーブルの間に2メートルになるように設定されています。

ビュッフェ

ビュッフェもケータリングの一種です。彼はビュッフェのように見えます。ビュッフェは、レストランのホールとともにセルフサービスラインがあるという点でビュッフェとは異なります。ビュッフェの間、テーブル自体は通常壁に沿って立っています。部屋自体は空です。原則として、多数のゲストがビュッフェで受け入れられるため、このようにイベントが行われます。ゲストの自由な移動のために広い領域を提供するために、テーブルは部屋の中央に一列に並べることができます - ホール。ビュッフェでは、飲み物に加えて、ビュッフェとは対照的に、冷たい前菜だけでなく、熱い料理も展示されています。果物や様々なデザートも展示されています。テーブルの上には、飲み物や料理の他に、カトラリーや皿が置かれています。ビュッフェ式には、各ゲストが別々のテーブルに座っていることを付け加える必要があります。

コーヒーブレイク

コーヒーブレイクはケータリングの一種で、通常イベント自体の前または会議の合間に行われます。

コーヒーブレークは主にビジネスマンによって行われます。このタイプのケータリングを実行するには、通常、テーブル、カナッペ、各種デザート、ソフトドリンク、紅茶、コーヒーを用意しています。

ちなみに、コーヒーブレイクはミニビュッフェです。ビュッフェと区別されている唯一のことは、少なすぎる時間、ちょうど30分の時間が割り当てられているということです。

レストランの従業員にとって、この種のケータリングの複雑さは、そのような短時間で所定の数の皿を用意する必要があるという事実にある。ケータリングのこのタイプを整理する速度は料理の幻想のための時間を与えず、料理自体のための時間を与えません。食物は通常前もって準備されているからです。

カクテル

ケータリングのもう一つのタイプ - カクテル。この出来事はまた、例えばコーヒーブレークのように、その開催のために割り当てられた短い時間を意味する。原則として、このイベントでは1時間以内です。いずれにしても1時間の休憩がある場合は、この時点であなたは話を休んでいくつかのデザートや飲み物を試すためにカクテルを楽しむことができます。

カクテルは様々な時間帯にオフィスや小さな部屋で開催することができます。原則として、このイベントはウェイターによって提供されます。彼らは招待客を飲みながら、飲み物のトレイを持って歩きます。

カクテルメニューには、上記のように飲み物だけではありません。カクテルと呼ばれるイベントのメニューは、様々なデザートや冷たい前菜を含めることができます。このタイプのケータリングで提供される飲み物は、低アルコールまたはノンアルコールです。コーヒーと紅茶も用意できます。

カクテルとしてのケータリングのこのタイプは通常別のイベントではありません。カクテルは文化的なイベントの伴奏として開催されます。

ピクニック

誰もがピクニックとは何かを知っています。誰もがピクニックもケータリングの一種であることを学ぶことができます。この種のケータリングは通常屋外で行われます。ピクニックは中庭で開催することができますが、ほとんどの場合、ピクニックの主催者は人口の少ない場所や人けのない場所を選択します。

ピクニックメニューには、ケバブ、魚料理などのさまざまな肉料理が含まれています。ピクニックで調理するために、通常は暖炉が作られます。これにはバーベキューを使うことができます。ピクニックとして、同じグリルやオクローシカで調理された耳があるかもしれません。また、ピクニックメニューは冷たい軽食を含むかもしれません。

ピクニックの主な利点は、それを保持する時間がまったく制限されていないことにあります。それは1時間以内に、そして一日中実行することができます。ピクニックに割り当てる時間は、主催者が決定します。それはさまざまな行動のために実施することができるので、別のピクニックは良いです。非公式のコミュニケーションのためにも実施することができます。例えば、ビジネスパートナーはしばしば非公式なコミュニケーションのためのピクニックを開催しています。

ピクニックの実施における悪い状況は、自然そのものとして役立つ可能性があります。自然の迷惑行為は残酷な冗談をし、この出来事を台無しにすることができます。ピクニックの主催者は最初にこれに備えなければならないので、例えば、雨がこの出来事を驚かせてそれを台無しにすることはない。ピクニック中に雨から隠れるためには、テント、テント、日除け、日除けなどを用意することができます。

宴会

そして最後に、ケータリングの最後のタイプ - 宴会。これは最も伝統的で保守的な祝賀形式です。宴会とは、すべての招待者をテーブルに配置するイベントです。宴会場での自炊は除外されます。ほとんどの場合、ウェイターに関わる招待客のサービス。

ご覧のとおり、上記のように、食事に関連する多数の活動を1語でまとめることができます。つまり、ケータリングです。それが何であるか、簡単な言葉で、私たちはケータリングは食事に関連するすべてのイベントであると言うことができます。

古典的なジャンルの規則に従って、テーブルの上の軽食、食事と飲み物は事前に手配されています。宴会場に入る宴会の参加者は、すでに置かれたテーブルを見ます。彼らはウェイターを待つのではなく、すぐにテーブルに置いて食べ始めることができます。宴会の継続中に、冷たい前菜や熱い料理はすでに一貫してウェイターによって出されることができます。

要するに、宴会は昼食です。メニューには、1番目、2番目、3番目があります。上述のように、宴会メニューは飲み物、冷たい軽食および熱い皿を含み得る。アルコール飲料と非アルコール飲料の両方を飲料として使用することができる。デザートは最後に出されました。

この出来事の近さと逃げ道を損なわないようにするために、一人のためにどれだけのスペースを割り当てるべきかをあらかじめ考える必要があります。一般的に、1.5 mで一人の人間のために十分です。2.

ご覧のとおり、かなりの数のイベントが一言でまとめることができます - ケータリング。それは何ですか、食べ物が配達されるさまざまなイベントを実行する人々の利益。開催予定のイベントに合わせて、様々な料理の摂取量を多様化し、ケータリングを行います。

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